総合的な変更点

Chromeからウェブカメラを操作できるようになるAPIが対応
ストリーミングサービスなどの提供者が、範囲リクエストを適切に処理できるように（音声や動画などの特定の部分だけをダウンロードできるように）
開発者ツールで、grid要素のデバックが容易に
開発者ツールで、WebAuthnのシミュレートが可能に
ツールを上下パネルに自由に移動できるように

Mac向けの変更点

新たにApple Silicon向けのChromeバージョンの提供が開始

Apple Siliconへの対応

このアップデートから、Apple Siliconへのネイティブ対応バージョンが含まれるようになりました。どうやらUniversal Application ではなく、単体のApple M1対応版ということのようです。一部ユーザーからは、Intel向けChromeから自動で切り替わったとも報告されています。

これまでもChromeはRosetta 2ベースで動作していましたが、パフォーマンス的にもネイティブ版に移行することをオススメします。

【追記 2020/11/18 13:37】
チップとの互換性に問題が発生している模様で、Googleは引き続き、Rosetta 2ベースで動作するIntel Mac向けのChromeを利用するように呼びかけています。もしApple Silicon版Chromeをインストールしてしまった場合の対処法は以下のとおりです。